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温泉ワインうなぎ

江戸の頃より地元に馴染み深かった山梨のうなぎ。

山梨県産の原材料と美味しさにこだわり、つくりました。

このこだわりのうなぎを是非一度ご賞味ください。

「フード・アクション・ニッポン アワード2015」商品部門 農林水産業分野 入賞

梨とうなぎの歴史

人口あたりの鰻料理店の数が全国2位という調査結果もある山梨は、実は 古くから、うなぎとゆかりのあった県なのです。

甲府の鰻屋に関わる最も古い資料は、江戸初期に書かれたと推定される「峡中故事記」で、金手町に虎屋という鰻屋があったことを記録しています。 江戸後期に発刊された「甲斐廼手振」には6件もの鰻屋が紹介されており、鰻は甲斐国の名産で、 特に「地前」と称する地元でとれたものは肉厚でおいしかった。とあります。「山梨県甲府各家商業便覧」には「今井楼幡清」の暖簾を飾った店の玄関の絵が広告として掲載されており、 往時の甲府の鰻屋の雰囲気を今に伝えています。

なぎのこだわり

試行錯誤を重ねた独自の養殖方法により、上品なコクのある脂や皮と身のやわらかさ、皮の薄さも人気の理由です。

また、山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳など、高峰に囲まれた日本を代表する山岳県であり、県土の78%を森林が占めるなど、豊かな自然に恵まれています。(山梨県ホームページより) そこから生み出された清らかで良質な水(温泉湧水)でのびのびと養殖されたうなぎは、雑味・臭味は気にならず、本来の香りを存分にお楽しみいただけます。

レへのこだわり

こだわりの特製タレは、隠し味に勝沼産の赤ワインを加える事で、深みのある味に仕上げました。

醤油 井筒屋醤油

高品質の丸大豆を100%使用した本醸造醤油です。まろやかな風味と香りが自慢です。

本みりん サン・フーズ

長年の技術により、天然の素材を生かしつつ、じっくりと熟成させ、まろやかな味と香りに仕込みました。

純米酒 山梨銘醸

原料米は山梨県の「ひとごこち」を使用し仕込水は日本名水百選の「南アルプス天然水」を使用しています。

赤ワイン 蒼龍葡萄酒

旧勝沼町でも百十余年の伝統をもつワイナリーで山梨県で収穫したマスカット・ベリーAを使用し醸造しました。

絶賛売中

長焼き


うなぎ長焼き

うなぎ蒲焼一人前は約120gと言われています。 スーパーで売られているうなぎが約160g/尾です。
サイズ選び・カット方法の目安になさってください。

ハーフカット


ハーフカット

半分にカットされたうなぎが電子レンジ対応の袋にパックされているので、食べたい分だけ手軽に調理ができます。

50gカット


ハーフカット

約50gの大きさにカットされたうなぎが電子レンジ対応の袋にパックされているので、一人前の調整も楽々!食べたい分だけ手軽に調理ができます。

食べるJAPAN美味アワード
グランプリを受賞したうなぎはこちら。
第一回「食べるJAPAN美味アワード」にて「温泉ワインうなぎ蒲焼きチルド」が最優秀のグランプリを受賞しました。
"https://www.syokuzai-net.com/html/page3.html"